Grüner Spargel Brotsalat
Schneller Salat mit grünem Spargel, Feta und Laugengebäck.
Servings 4 Portionen
Calories 453kcal
Ingredients
Der Salat
- 400 g Spargel grün
- 1 EL Rapsöl
- 1 TL Kräutersalz
- 200 g Laugengebäck am besten ohne Salz
- 1-2 TL Rapsöl
- 100 g Schafskäse
Das Dressing
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Aceto Balsamico
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- Chiliflocken Optional
- Schwarzkümmel Optional
Instructions
- Zuerst heizt ihr euren Backofen auf 160 °C Ober/Unterhitze auf.
- Dann schneidet ihr euer Laugenbäck in mundgerechte Stücke (ca. 1cm hoch) und verteilt es auf einem Backblech mit Backpapier.
- Streicht die Oberseiten eurer Laugengebäckstücke mit etwas Rapsöl ein. Ab damit in den Backofen für ca. 25 Minuten. Es soll schön kross werden.
- Wascht euren Spargel jetzt und schneidet ihn in mundgerechte Stücke (holzige Enden entfernen).
- Bratet den Spargel in Rapsöl an und würzt ihn mit Kräutersalz. Er soll noch leicht knackig sein.
- Euren Feta könnt ihr bereits in mundgerechte Stücke schneiden.
- Verrührt nun alle Zutaten des Dressings miteinander (bis auf die Chiliflocken).
- Lasst die Laugenstücke und den Spargel zuerst abkühlen.
- Danach könnt ihr alles zusammen in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.
- Optional könnt ihr noch ein paar Chiliflocken und etwas Schwarzkümmel on top geben.
Notes
Der Brotsalat schmeckt noch etwas besser, wenn ihr ihn etwas ziehen lasst vor dem Essen.
Nährwertangaben
Serving: 1Portion | Calories: 453kcal | Carbohydrates: 31.2g | Protein: 15.9g | Fat: 28.8g